Ethiopia Lalesa Extended Fermentation Natural
Čučoriedky • Tmavé čerešne •Fialky •Kakaové bôby
Podrobný popis
Čučoriedky · Tmavé čerešne · Fialky · Kakaové bôby
Ovocná Etiópia s tónmi čučoriedok a tmavých čerešní, jemnou vôňou fialiek a kakaovým záverom. Svetlé praženie na filter aj moderné, ovocnejšie espresso.
O káve
Lalesa pochádza z oblasti Gedeb na juhu Etiópie. V našej šálke sa stretáva chuť čučoriedok a tmavých čerešní s jemnými tónmi fialiek. Kakaové bôby v závere dopĺňajú ovocnú sladkosť a dávajú káve ďalšiu vrstvu chuti.
Je to káva pre chvíle, keď máte chuť objavovať. Na filtri si môžete vychutnať jej ovocnú a kvetinovú stránku, na modernom espresse zase koncentrovanejší prejav toho istého svetlého praženia.
Spracovanie
Lalesa je spracovaná metódou Extended Fermentation Natural — naturálnym spracovaním s predĺženou fermentáciou. Káva sa suší v celých čerešniach, pričom predĺžená fermentácia je súčasťou spracovania pred následným sušením.
V tomto lote sa výrazný ovocný charakter stretáva s jemnou kvetinovou arómou. Čučoriedky a tmavé čerešne dopĺňajú fialky a kakaový záver.
Odporúčaná príprava
Lalesu pražíme ako Light Roast — určená je predovšetkým na filter, no výborne funguje aj ako moderné, ovocnejšie espresso. Ide o jeden svetlý pražiaci profil pre obe prípravy.
Na filter odporúčame V60, Origami, AeroPress alebo batch brew. Pri espresse počítajte s výraznejším ovocným charakterom. Extrakciu dolaďte podľa chuti, vody a použitého vybavenia.
Pestovatelia a producent
Za spracovaním stojí Ephtah Specialty Coffee. Vlastnú sušiacu stanicu v Lalesa, Gedeb získali v roku 2023. Stále zázemie im umožňuje bližšiu spoluprácu s miestnymi pestovateľmi a väčšiu kontrolu nad spracovaním kávy.
Stanica má viac než 400 sušiacich lôžok a poskytuje priestor na spracovanie kávy rôznymi metódami. Výsledkom spolupráce pestovateľov a spracovateľského tímu sú kávy s rôznymi podobami ovocnosti a sladkosti.
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
