Costa Rica Hummingbird Yeast Washed

Podrobný popis

O káve

Costa Rica Humming Bird pochádza z preslávenej oblasti Tarrazú v regióne West Valley, ktorý patrí medzi najuznávanejšie pestovateľské oblasti Kostariky. Vysoká nadmorská výška, vulkanická pôda a stabilná klíma vytvárajú ideálne podmienky na pestovanie káv s mimoriadnou čistotou, sladkosťou a elegantnou aciditou.

Káva je zložená z odrôd Caturra a Catuai, ktoré sú známe svojou vyváženosťou a schopnosťou verne odrážať charakter terroiru. Ručný zber a dôsledná selekcia zrelých čerešní zabezpečujú vysokú kvalitu každej šarže.

Yeast Anaerobic Washed spracovanie

Táto káva prešla moderným procesom Yeast Anaerobic Washed, pri ktorom sa počas fermentácie využívajú starostlivo vybrané kultúry kvasiniek. Fermentácia prebieha v kontrolovanom prostredí bez prístupu kyslíka, čo umožňuje presne ovplyvniť výsledný chuťový profil.

Po fermentácii sa zrná dôkladne premyjú a následne sušia. Vďaka tomu si káva zachováva výnimočne čistý charakter, pričom získava väčšiu sladkosť, komplexnosť a výraznejšie kvetinové a ovocné tóny. Ide o moderné spracovanie, ktoré zvýrazňuje prirodzený potenciál výberovej kávy bez toho, aby prekrývalo jej pôvod.

Chuťový profil

V šálke dominuje jemná kvetinová aróma pripomínajúca ibištek, ktorú dopĺňa sladkosť zrelých čerešní a medu. Po vychladnutí sa postupne objavujú tóny mliečnej čokolády, ktoré vytvárajú harmonický a elegantný záver.

Výsledkom je šťavnatá, čistá a veľmi vyvážená káva s dlhou sladkou dochuťou.

Odporúčaná príprava

Táto káva je dostupná vo verzii pre filter aj espresso, pričom každé praženie je prispôsobené danej metóde prípravy.

Filter roast zvýrazní kvetinové tóny, ibištek a čerešne. Šálka je ľahká, šťavnatá a mimoriadne čistá, s medovou sladkosťou a elegantnou aciditou.

Espresso roast ponúkne plnšie telo, výraznejšiu sladkosť a viac čokoládových tónov. Ovocnosť zostáva zachovaná, no je harmonicky doplnená medovým charakterom a príjemne dlhou dochuťou.