Colombia Coco Cabana Natural Coconut Co-fermented
Kokos • Limonáda • Citrusy • Tropické ovocie
Podrobný popis
Kokos · Limonáda · Citrusy · Tropické ovocie
Výrazne aromatický Pink Bourbon s kokosovým charakterom, sviežosťou limonády a tónmi tropického ovocia. Experimentálna káva zo série Exceptional, svetlo pražená na filter aj moderné ovocné espresso.
O káve
COCO CABANA prináša kokos, limonádu, citrusy a tropické ovocie v jednej šálke. Tento Pink Bourbon sme zaradili do série Exceptional pre jeho nezvyčajný chuťový profil a experimentálne spracovanie.
Kokosový charakter je zámernou súčasťou spracovania: vzniká kofermentáciou s kokosovou zložkou. Nie je teda iba prirodzenou chuťovou asociáciou kávy. Výsledný profil spája výraznú kokosovú aromatiku so sviežou citrusovou stránkou.
Pôvod kávy
Kávové čerešne pochádzajú od pestovateľov z kolumbijských regiónov Huila, Tolima a Caldas a spracúva na El Vergel Estate v regióne Tolima.
Natural Coconut Co-fermented
Čerešne kultivaru Pink Bourbon prechádzajú 144-hodinovou anaeróbnou fermentáciou s kvasinkami a kokosovou zložkou.
Nasleduje približne 30 dní sušenia s citrónovou kôrou, pri ktorom sa kombinuje slnečné a mechanické sušenie. Pred lúpaním káva odpočíva ďalších 45 dní vo vreciach GrainPro.
El Vergel Estate
Poľnohospodársky príbeh tímu siaha do roku 1995. S pestovaním kávy na El Vergel Estate začali v roku 2010. Martha, Shady a Elias neskôr hľadali nové možnosti spracovania a priamejšieho prepojenia pestovateľov s pražiarmi.
Odporúčaná príprava
COCO CABANA pražíme ako Light Roast: určená je predovšetkým na filter, no výborne funguje aj ako moderné, ovocnejšie espresso. Ide o jeden svetlý pražiaci profil pre obe prípravy.
Filter: odporúčame V60, Origami, AeroPress alebo batch brew. Táto príprava dáva priestor kokosovej aromatike a sviežim tónom limonády a citrusov.
Moderné espresso: vhodná voľba, ak máte radi výrazné experimentálne kávy a chcete objaviť koncentrovanejší prejav kokosového a tropického profilu.
Konkrétne nastavenie prípravy dolaďte podľa chuti, vody a použitého vybavenia.
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
