Ethiopia Banko Taratu Double Fermentation Washed
Červené ríbezle • Grapefruit • Nektárinka • Levanduľa
Podrobný popis
Červené ríbezle · Grapefruit · Nektárinka · Levanduľa
Svieža a šťavnatá Etiópia s tónmi červených ríbezlí, grapefruitu a nektárinky, doplnenými jemnou levanduľou.
O káve
Banko Taratu nesie meno dediny v oblasti Gedeb, ktorá patrí do kávovej oblasti Yirgacheffe. Káva tu vzniká v prostredí menších rodinných hospodárstiev a spoločnej práce miestnych pestovateľov.
V našom chuťovom profile dominujú červené ríbezle a grapefruit. Nektárinka prináša ovocnú sladkosť a levanduľa jemný kvetinový tón. Banko Taratu je voľba pre tých, ktorí v káve hľadajú sviežosť, šťavnatosť a jasne čitateľné ovocie.
Spracovanie
Double Fermentation Washed spája premyté spracovanie s dvoma fázami fermentácie. Po odstránení dužiny prebieha prvá fermentácia so zvyšnou slizovitou vrstvou na zrnách. Po premytí nasleduje druhá fáza vo vode a následné sušenie.
Tento postup pri kávach Banko Taratu pomáha rozvíjať komplexnosť pri zachovaní čistého, kvetinového charakteru. V našej šálke sa prejavuje sviežim ovocím a jemnou levanduľou.
Odporúčaná príprava
Banko Taratu pražíme samostatne na filter a samostatne na espresso. Pri objednávke si vyberte praženie podľa svojho spôsobu prípravy.
Filter: profil zameraný na výraznejšiu aciditu, šťavnatosť a čistotu. Vhodný na V60, Origami, AeroPress aj batch brew.
Espresso: profil zameraný na plnšie telo, vyššiu sladkosť a väčšiu vyváženosť pri zachovaní ovocného charakteru kávy.
Pestovatelia
Kávy Banko Taratu pochádzajú od drobných rodinných pestovateľov z okolia dediny. Zrelé čerešne zbierajú ručne a následne ich odovzdávajú na spoločné spracovanie.
Za výslednou kávou tak nestojí jediná farma, ale spolupráca miestnej pestovateľskej komunity a tímu spracovateľskej stanice.
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.