Peru Huabal Washed

Podrobný popis

O káve

Peru Huabal pochádza z horskej oblasti Huabal v provincii Jaén, jednej z najperspektívnejších oblastí pre pestovanie výberovej kávy v peruánskom Cajamarce. Ide o blend menších lotov od miestnych farmárov, ktorí kávu zbierajú a spracovávajú priamo na svojich farmách. Väčšina fariem sa nachádza v nadmorských výškach nad 1800 m n. m., kde chladnejšie podmienky a pomalšie dozrievanie čerešní prispievajú k vyššej komplexnosti chutí.

V posledných rokoch sa farmári v regióne postupne vracajú k tradičným odrodám ako Caturra, Bourbon a Catuai, ktoré pri správnej starostlivosti prinášajú kvalitnejšiu a chuťovo výraznejšiu výberovú kávu.

Washed spracovanie

Po zbere prechádzajú kávové čerešne 24-hodinovým odpočinkom, následne sú zbavené dužiny a fermentujú približne 36 hodín. Po fermentácii sa káva suší 10 až 15 dní na farmách miestnych producentov.

Washed spracovanie zvýrazňuje čistotu chutí, transparentnosť terroiru a prirodzenú sladkosť kávy. V šálke sa objavujú tóny nektárinky, krvavého pomaranča, hnedého cukru, horkej čokolády a malín, ktoré vytvárajú vyvážený a komplexný chuťový profil.

Odporúčaná príprava

Peru Huabal je dostupná vo verzii pre filter aj espresso. Bez ohľadu na zvolenú prípravu ponúka čistý a komplexný chuťový profil s tónmi nektárinky, krvavého pomaranča, hnedého cukru a horkej čokolády.

Filter roast zvýrazňuje ovocnosť a transparentnosť chutí, zatiaľ čo espresso roast prináša plnšie telo a vyššiu sladkosť pri zachovaní charakteru výberovej kávy.