O nás

Rodinná pražiareň výberovej kávy z Trnavy

Sme Red Fawn Coffee Roasters – rodinná pražiareň výberovej kávy z Trnavy. Od roku 2018 sa venujeme tomu, čo nás najviac baví – hľadaniu výnimočných káv a ich praženiu tak, aby vynikla ich prirodzená chuť a charakter.

Vyberáme predovšetkým čerstvé arabiky z aktuálnych zberov a zameriavame sa na kávy, ktoré ponúkajú komplexný, čistý a šťavnatý chuťový profil. Veríme, že kvalitná káva začína už na farme a našou úlohou je tento potenciál preniesť až do vašej šálky.

Káva pre nás nie je len produkt. Je to remeslo, neustále vzdelávanie a snaha prinášať zážitok z každej jednej šálky.

Náš príbeh

Red Fawn vznikol v roku 2018 v srdci Trnavy. Za značkou stoja dvaja bratia – Peter a Andreas – ktorých spojila spoločná vášeň pre výberovú kávu.

To, čo začalo ako hobby v malej garáži, sa postupne premenilo na plnohodnotnú pražiareň. Počas rokov sme sa učili, experimentovali a hľadali vlastnú cestu. Od prvých upražených kilogramov až po dnešné stovky zákazníkov nás stále poháňa rovnaká myšlienka – prinášať kávu, ktorú si sami radi pripravíme a s hrdosťou ponúkneme ostatným.

Dnes pražíme kávy z rôznych kútov sveta a každému zrnku venujeme rovnakú pozornosť ako na začiatku.

Kto stojí za Red Fawn

Peter

Peter je hlavným pražičom a človekom, ktorý stojí za výberom všetkých káv. Jeho cesta sa začala už v roku 2016, keď v domácej garáži trávil hodiny skúšaním rôznych pražiacich profilov a techník.

Inšpiráciu našiel najmä v škandinávskom prístupe k svetlému praženiu, ktorý umožňuje zachovať autentický charakter kávy a zvýrazniť jej pôvod. Dnes zodpovedá za nákup zelených zŕn, tvorbu pražiacich profilov a kontrolu kvality každej kávy, ktorá opustí našu pražiareň.

Andreas

Andreas sa k projektu pridal krátko po vysokej škole a spoločne s Petrom začali budovať Red Fawn do podoby, akú poznáte dnes.

Stará sa o chod kaviarne, e-shop, komunikáciu so zákazníkmi a každodenné fungovanie značky. Jeho cieľom je, aby bola skúsenosť s Red Fawn rovnako kvalitná pred nákupom aj po ňom.

Prečo Red Fawn?

Názov našej pražiarne má osobný príbeh.

Inšpirácia prišla od nášho francúzskeho buldočka, ktorého sfarbenie srsti nesie označenie „red fawn“.

Slovo Red nám zároveň pripomína zrelé kávové čerešne – začiatok každej kvalitnej kávy.

Slovo Fawn zase evokuje jemné odtiene kávových zŕn počas praženia.

Aj preto je súčasťou nášho loga tvár buldočka. Nie je to len vizuálny prvok, ale pripomienka našich začiatkov, rodinného charakteru značky a vášne, s ktorou ku káve pristupujeme každý deň.

Naša filozofia

Veríme, že dobrá káva nepotrebuje kompromisy.

Preto vyberáme kvalitné zelené zrná, pražíme ich s dôrazom na ich prirodzený charakter a každú kávu posudzujeme podľa toho najdôležitejšieho kritéria – chuti v šálke.

Naším cieľom nie je vytvárať čo najtmavšie alebo čo najvýraznejšie kávy. Chceme, aby každá káva rozprávala svoj vlastný príbeh a aby ste si v nej mohli vychutnať všetko, čo do nej vložili farmári, spracovatelia aj samotná príroda.