Colombia Atunkaa Sugar Cane Decaf

Podrobný popis

O káve

Colombia Atunkaa Decaf pochádza z regiónu Cauca v Kolumbii a vzniká v spolupráci so spoločnosťou Siruma, ktorá podporuje menšie farmárske komunity a domorodých pestovateľov v regiónoch Cauca, Caldas a Tolima.

Názov Atunkaa pochádza z jazyka Wayuunaiki, ktorým hovoria pôvodní obyvatelia severnej Kolumbie, a znamená „spánok a ospalé sny“. Káva tak symbolicky spája svet výberovej kávy s možnosťou vychutnať si šálku bez kofeínu kedykoľvek počas dňa.

Na rozdiel od mnohých bežných bezkofeínových káv je tento lot plne vysledovateľný až k farmárom a komunitám, ktoré kávu pestujú. Vďaka priamemu partnerstvu medzi Siruma, Falcon Coffee a Descafecol zostáva väčšia časť hodnoty kávy v mieste jej pôvodu a podporuje ďalší rozvoj pestovateľských komunít.

Sugar Cane Decaf spracovanie

Kofeín bol z tejto kávy odstránený pomocou metódy Sugar Cane Decaf, známej aj ako EA Decaf (Ethyl Acetate). Pri tomto procese sa využíva prírodný etylacetát získavaný z cukrovej trstiny pestovanej v Kolumbii.

Táto metóda patrí medzi najšetrnejšie spôsoby dekofeinizácie, pretože dokáže odstrániť väčšinu kofeínu pri zachovaní prirodzeného chuťového charakteru kávy. Výsledkom je sladká, čistá a vyvážená šálka bez typických „decaf“ chutí, ktoré bývajú spojené s menej kvalitnými procesmi.

V šálke nájdete tóny panely, sušenej slivky, sladkého karamelu a manga. Káva ponúka príjemnú sladkosť, jemnú ovocnosť a veľmi čistú dochuť.

Odporúčaná príprava

Kávu pražíme svetlo s dôrazom na zachovanie jej prirodzenej sladkosti a charakteru pôvodu. Pri filtrových metódach prípravy ponúka čistú a vyváženú šálku s tónmi panely, manga a sušeného ovocia.

Vďaka svojej sladkosti a dobrej rozpustnosti funguje výborne aj ako moderné espresso. V espresse sa viac prejavia tóny karamelu, panely a sušenej slivky, ktoré vytvárajú sladkú a harmonickú šálku bez potreby kompromisov, ktoré sú často spájané s bezkofeínovou kávou.